Pączki nadziewane musem truskawkowym

Print Friendly, PDF & Email

pączki z musem truskawkowym

Moja propozycja na tłusty czwartek to pączki z musem truskawkowym. Smak truskawek przypomina mi wprawdzie czerwiec i pełnię wiosny ale czemu nie poczuć tego klimatu zimą ?

 

Składniki (około 20 pączków)

Ciasto

400 g mąki

7g suchych drożdży

1/2 szklanki cukru pudru

szczypta soli

3/4 szklanki ciepłego mleka

3 jajka

50g roztopionego i przestudzonego masła

aromat cytrynowy lub rumowy

 

Nadzienie

300g mrożonych truskawek

1 galaretka truskawkowa

 

Lukier

szklanka cukru pudru

2 łyżki gorącej wody

skórka pomarańczy (opcjonalnie)

 

 Wykonanie

Przygotowanie musu:

Truskawki rozmrażamy, przekładamy do garnka i podgrzewamy. Gorące truskawki blendujmy i dodajemy galaretkę. Odstawiamy do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Mus trochę zgęstnieje jednak nie przeszkadza to w późniejszym nadziewaniu pączków.

Przygotowanie ciasta:

Mąkę przesiać, dodać drożdże, cukier i szczyptę soli. Do suchych składników dodać: mleko, aromat, jajka i masło. Całość wymieszać a następnie wyrobić ciasto. Jeżeli będzie bardzo lepkie można lekko podsypać, pamiętając jednak że im mniej mąki tym delikatniejsze pączki. Wyrobione ciasto odstawić na 1 – 1,5 godziny w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na grubość około 1 cm i wyciąć pączki. Odstawić do ponownego wyrośnięcia na około 0,5 godziny. Po wyrośnięciu smażyć pączki w gorącym tłuszczu z obu stron. Usmażone pączki najlepiej jest odłożyć na ręcznik papierowy aby odsączyć je z tłuszczu. Kolejny etap to nadziewanie musem truskawkowym i lukrowanie.

Przygotowanie lukru:

Do cukru dodać 2 łyżki gorącej wody i energicznie mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji.

pączki z musem truskawkowym2

pączki z musem truskawkowym11

pączki z musem truskawkowym5

Karnawałowe Słodkości!

Pączki na Tłusty Czwartek

Zapisz się na newsletter
Bądź na bieżącą z nowymi przepisami.

Muffinki kakaowe z budyniem

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

CommentLuv badge

Pobierz darmowy plan posiłków.Download
Translate »